Tu penses que cheesecake rime forcément avec bombe calorique ?
Attends un peu de goûter ce cheesecake au skyr… crémeux, fondant, riche en protéines, et parfaitement adapté à la musculation.
Oui, on parle bien d’un vrai dessert gourmand, mais version smart 😎
À retenir
- ✔️ Le cheesecake au skyr est riche en protéines
- ✔️ Plus léger qu’un cheesecake classique
- ✔️ Parfait pour la musculation
- ✔️ Ultra gourmand, sans exploser tes calories
Bref, tu te fais plaisir, tu progresses… combo parfait 💪
Pourquoi choisir un cheesecake au skyr pour la muscu ?
Le skyr, c’est un fromage frais riche en protéines, pauvre en matières grasses.
Résultat :
- ✔️ Plus léger qu’un cheesecake classique au mascarpone
- ✔️ Plus rassasiant
- ✔️ Parfait en collation post-training
Et niveau saveur, franchement, c’est un délice.
Ingrédients (8 parts)
Base biscuitée
- 120 g de biscuits type spéculoos ou sables
- 40 g de beurre fondu (ou huile de coco)
Appareil crémeux
- 500 g de skyr nature
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre ou cassonade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste de citron + un peu de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
Option topping :
- Coulis de fruits rouges, framboises, fraises,
- ou un filet de caramel au beurre salé,
- ou quelques pépites de chocolat noir.
Temps de préparation et cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 15 min |
| Cuisson | 40 à 45 min |
| Repos au réfrigérateur | 4 h minimum |
| Total | Environ 5 h |
Oui, faut patienter… mais ça vaut le coup 😋
Étapes de préparation
La base croustillante
- Mixe les biscuits.
- Ajoute le beurre fondu, mélange.
- Tapisse le fond d’un moule chemisé de papier sulfurisé.
- Tasse bien avec le dos d’une cuillère.
- Place au réfrigérateur 20 minutes.
L’appareil crémeux
- Dans un saladier, fouette le skyr, les œufs, le sucre, la vanille.
- Ajoute le zeste de citron, le jus, la maïzena.
- Mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse, bien lisse.
- Verse sur la base biscuitée.
Cuisson
- Enfourne à 170°C, chaleur tournante,
- 40 à 45 minutes,
- Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Laisse refroidir, puis mets au frigo minimum 4 h.
Patience… c’est là que la magie opère ✨
Valeurs nutritionnelles (par part)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~180 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 7 g |
Comparé à un cheesecake classique ?
On divise presque les lipides par deux. Pas mal non ? 😉
Conservation
- 3 à 4 jours au réfrigérateur
- Possible de congeler en parts individuelles
- Se mange froid, jamais tiède
Variantes & Astuces bonus
- Version fruits : framboises, fraises, myrtilles, mangue
- Version chocolat : ajoute du cacao ou du chocolat fondu
- Version exotique : zeste de citron vert + coco
- Base plus healthy : poudre d’amande + flocons d’avoine
- Version sans cuisson : avec un peu de gélatine
Astuce coach 👉 sors les ingrédients à température ambiante pour une texture plus lisse.
FAQ : Réponses à Tes Questions
Peut-on le faire sans sucre ?
Oui.
Tu peux utiliser un édulcorant ou réduire la quantité. Le goût reste délicieux.
Peut-on remplacer les biscuits ?
Bien sûr !
Flocons d’avoine mixés, poudre d’amande, ou version sans gluten.
Est-il adapté à une sèche ?
Oui.
Riche en protéines, modéré en calories, parfait en collation.
Peut-on le manger après l’entraînement ?
Carrément !
Avec un coulis de fruits rouges, c’est un réconfort post-workout.
Dernière astuce bonus
Ajoute un coulis maison (framboise ou fraise), ou un léger nappage au caramel au beurre salé pour impressionner tes invités.
Ils penseront que tu l’as acheté chez un pâtissier… et toi tu sauras que c’est version fitness 😏
Franchement, ce cheesecake au skyr, c’est une tuerie.
Et si tu le testes, viens me dire si t’as résisté à en reprendre une part… moi jamais 😅🍰