Hachis parmentier de poulet : la recette protéinée fondante

À retenir

✔ recette facile et rapide
✔ riche en protéines
✔ plus léger que le bœuf
✔ parfait pour la musculation
✔ plat familial gourmand

Envie d’un plat complet, léger mais gourmand, parfait pour la musculation ?

Je te propose aujourd’hui ma recette de hachis parmentier de poulet, une alternative plus light que le bœuf, mais tout aussi savoureuse et moelleuse.

👉 Résultat : un hachis parmentier avec une purée de pommes de terre onctueuse et du poulet tendre, parfumé aux herbes… franchement, un régaaal.

Ingrédients (pour 4 portions)

Pour la purée :

• 600 grammes de pommes de terre
• 20 cl de lait (ou lait de coco / végétal)
• 1 noix de beurre ou filet d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade
• sel et poivre

Pour la garniture :

• 400 g de blancs de poulet ou filets de poulet
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte coupée en petits morceaux
• 1 filet d’huile d’olive
• 100 g de tomates concassées
• 1 cube de bouillon de volaille
• persil haché ou ciboulette
• sel et poivre

Pour gratiner :

• gruyère râpé, emmental ou parmesan
• chapelure (option croustillant)

Temps de préparation et cuisson

Préparation du hachis parmentier de poulet

1. Cuire les pommes de terre

Commence par éplucher les pommes de terre, puis coupe-les en cubes.

Fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

👉 Elles doivent être bien tendres.

2. Préparer la purée

Égoutte, puis écrase avec un presse purée ou une fourchette.

Ajoute :

• le lait chaud
• le beurre fondu
• la noix de muscade

👉 Tu obtiens une purée moelleuse, onctueuse.

3. Préparer le poulet

Dans une poêle ou sauteuse, fais chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoute :

• oignon émincé
• échalote
• ail haché

👉 Faites revenir jusqu’à ce que ça devienne fondant.

Ajoute ensuite le poulet haché ou coupé en petits morceaux.

Puis ajoute :

• carottes
• tomates
• bouillon de volaille

👉 Laisse mijoter à feu doux, en remuant, pendant 10 minutes.

Assaisonne avec sel et poivre, ajoute du persil.

4. Montage du plat

Dans un plat à gratin allant au four :

1. Dépose la garniture de poulet
2. Recouvrir avec la purée de pommes de terre
3. Parsemer de fromage râpé et de chapelure

5. Cuisson au four

👉 Enfourner à 180°C pendant 20 minutes

Puis passe en mode gril pour faire gratiner et obtenir une croûte dorée.

👉 Résultat : un hachis parmentier de poulet gratiné, fondant, savoureux 🤤

Calories et valeurs nutritionnelles

👉 Idéal pour :

• sèche
• prise de masse propre
• repas équilibré

Variantes gourmandes

Hachis parmentier poulet légumes

Ajoute :

• courgettes
• poireaux
• épinards

👉 plus de fibres, plus de saveur.

Version patate douce

Remplace les pommes de terre par patate douce → goût légèrement sucré.

Version épicée

Ajoute :

• curry
• paprika
• gingembre

👉 explosion de saveurs.

Version sans lactose

Remplace :

• beurre → huile d’olive
• lait → lait végétal

Conservation

Tu peux conserver ton hachis parmentier de poulet :

• 3 jours au réfrigérateur
• dans un plat hermétique

👉 Tu peux aussi :

• congeler jusqu’à 2 mois

👉 Pour le manger :

• réchauffer au four
• ou au micro-ondes

Astuces bonus

✔ ajoute un filet de jus de citron pour relever le goût
✔ utilise du poulet rôti pour une version encore plus savoureuse
✔ ne fais pas une purée trop liquide
✔ ajoute des herbes de provence ou du thym

FAQ : Réponses à Tes Questions

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui 👍

👉 Parfait avec du poulet rôti ou des restes.

Comment rendre le plat plus léger ?

👉 Remplace :

• beurre → huile d’olive
• crème → lait végétal

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, tu peux :

• préparer la veille
• enfourner au dernier moment

Peut-on remplacer le poulet ?

Oui :

• dinde
• tofu
• poisson

Mon dernier conseil

Franchement, ce hachis parmentier de poulet, c’est le compromis parfait entre plaisir et équilibre.

👉 Moins gras que le bœuf, mais tout aussi délicieux.

Chez moi, tout le monde se régale, et ça part en 2 minutes 😅

Alors maintenant :

👉 sors ton plat à gratin, prépare ta purée, et surtout…

régale-toi ! 🍗🥔💪

Merci beaucoup pour ta lecture, et à très vite pour d’autres recettes fitness gourmandes !